Resep Soto Betawi Khas Tanah Abang, Dijamin Ketagihan

 

Dari sekian banyak menu masakan dari tanah abang, Soto Betawi merupakan salah satu yang paling populer. Tidak hanya di Jakarta saja, tapi juga di seluruh Indonesia. Resep Soto Betawi ini sendiri sangat mudah untuk dipraktekkan, bahkan bagi Anda yang tidak pandai memasak sekalipun.

Sajian soto satu ini tidak hanya memiliki citarasa nikmat, tapi juga memiliki aspek historis yang begitu kental. Dikutip dari berbagai sumber, soto betawi mulai diperkenalkan di awal tahun 1977. Awalnya seorang penjual soto bernama Lie Boen Po dari Prinsen Park yang memperkenalkannya.

Resep Soto Betawi Asli Tanah Abang

Untuk membuat sajian soto khas betawi ini tentunya ada beberapa bahan baku dan langkah-langkah harus Anda ikuti. jangan sampai salah karena cita rasanya juga akan berbeda. Langsung saja, simak panduan selengkapnya pada penjelasan di bawah ini.

  1. Bahan-bahan

Dalam proses pembuatan soto betawi, bahan-bahan yang diperlukan sama sekali tidak sulit untuk ditemukan. Anda bisa membelinya di toko sayuran terdekat di wilayah masing-masing. Langsung saja, ini dia daftarnya :

Bahan utama :

  • air bersih secukupnya
  • air santan kental 200 ml
  • daun salam segar 2 lembar saja
  • jahe ukuran 2 cm, kupas, cuci dan memarkan
  • jeroan dan daging sapi segar 1/2 kg, potong dadu
  • lengkuas berukuran 4 cm, memarkan
  • mentega dapur 1 sendok makan
  • serai 2 batang besar, memarkan
  • susu segar 250 ml

Bahan halus :

  • sangrai bawang merah ukuran sedang 5 siung saja
  • sangrai bawang putih 4 siung
  • sangrai biji pala 1/2 butir
  • sangrai jinten 1/2 sendok teh
  • sangrai kemiri ukuran besar 3 butir
  • sangrai ketumbar 1 sendok teh
  • sangrai merica atau lada 1 sendok makan
  • secukupnya garam

Bahan Pelengkap :

  • Bawang goreng
  • Buah tomat diiris kasar
  • Emping goreng
  • Irisan daun bawang
  • Jeruk limau
  • Kecap manis
  • Kentang goreng, iris tipis
  • Mentimun segar diacar

Kalau bahan-bahan di atas sudah Anda persiapkan seluruhnya, sekarang kita bisa lanjut ke tahap pembuatan resep selanjutnya.

  1. Cara Pembuatan Soto Betawi Asli Tanah Abang

Cara pembuatan soto betawi ini sama sekali tidak sulit. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah di bawah ini sampai selesai :

  • Pertama siapkan air dan rebus hingga mendidih
  • Masukkan daging sapi dan jeroan yang sudah dipotong dadu, lalu masukkan lengkuas dan jahe ke dalamnya
  • Terus saja rebus sampai daging dan jeroan menjadi empuk
  • Kalau sudah, langsung saja angkat dan tiriskan. Goreng sampai matang setelahnya. Sisihkan air kaldu.
  • Tumis semua jenis bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya sampai mengeluarkan wangi. masukkan mentega, susu dan santan ke dalamnya. Setelah matang, langsung saja angkat.
  • Setelahnya masukkan tumisan ke dalam air kaldu yang pertama. Masukan serai dan daun salam ke dalamnya. Tunggu sampai mendidih dan wangi.
  • Kalau sudah mendidih, langsung saja masukkan bumbu yang sudah ditumis beserta susu dan santan ke dalam air kaldu
  • Masukkan daging dan jeroan, tunggu hingga matang
  • Selesai

Soto betawi sangat pas untuk dinikmati ketika panas. terlebih lagi di saat cuaca sedang dingin. Agar cita rasanya semakin mantap, tambahkan bahan pelengkap ketika hendak disantap. Pastikan untuk mempraktekkan resep soto betawi yang sudah kami jelaskan di atas secara berurutan agar tidak terjadi kesalahan.